今天，市政府专题就食品安全工作召开这样大规模的会议，在我市历史上是第一次。会议的目的，就是要动员全市各级、各有关部门，高度重视食品安全问题，扎实开展专项整治活动，加强食品安全监管，维护好人民群众的身体健康，促进食品产业的健康发展。下面，我讲三点意见。
一、食品安全是关系国计民生的大问题
“民以食为天”，“食以安为先”。食品是人类生存的必需品，食品安全问题涉及千家万户。随着经济社会的发展和人民群众生活水平的提高，食品安全问题越来越多得受到人们的高度关注。食品安全不同于过去常讲的食品卫生，它涵盖了食品的卫生、质量和营养等相关内容，要求食品的生产（种养殖）、加工、包装、运输、贮藏、销售等各个环节都要安全，既包括过程安全，也包括结果安全和未来安全。也就是说，食品从生产、加工到消费的全过程都不能存在可能危害或者威胁人体健康的有毒有害物质，食品食用以后不能给消费者造成生命健康危害，或者留下健康隐患。
近年来，食品安全问题很突出，主要有两方面原因。一是在市场经济条件下，一些市场主体因受利益驱动，不择手段追求效益，使得食品质量下降；二是广大消费者的安全意识越来越强，因此对这一问题格外关注。从“毒韭菜”到“红心鸭蛋”，从食用油到炸鸡翅，从速溶茶到儿童奶粉，被有关部门查出的、被媒体披露的有毒、有害和假冒伪劣产品，几乎涉及所有食品种类，可以说是令人“举箸四顾，无不惊心”。主要表现在以下几个方面，一是“有毒有害”。农（畜）产品生产中不合理使用农药、兽药、化肥、激素，加上环境污染加剧，使有毒有害物质残留在农（畜）产品中，食品安全从原料开始，便受到严重的威胁。二是“不干不净”。部分食品生产加工储存销售过程达不到要求，食品受到污染，引起微生物大量滋生，卫生指标超标、菌落总数、大肠菌群等超出国家强制标准的规定。三是“乱添乱加”。部分食品加工中超量使用食品添加剂、防腐剂，甚至使用国家明令禁止的人工合成色素和其它工业添加物质。四是“不明不白”。大多数小作坊生产加工出的食品无标签、无商标、无标识；个别较大企业的食品质量和安全标识标注的也不是很清楚。五是“掺坏掺假”。极少数见利忘义的造假分子，在利益的驱动下，故意生产假冒伪劣食品，用病死畜禽加工熟食肉制品，用工业酒精勾对制造白酒，等等。
食品安全问题危害大、影响大、损失大。它直接危害人民群众的身体健康。据专家估算，我国每年食物中毒例数至少在20-- [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 |
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