着老茎及匍匐茎,并有健全的分蘖苗3～5个,随挖、随分、随栽。
　　4整地定植
　　选择空闲田,深耕。若连作,挖除所有茭墩,挑出田外,集中烧毁。一般施有机肥45 t/hm2、复合肥750~1 125 kg/hm2,施肥后耕翻、耕细,整平土地,做到田平、泥烂、肥足。茭白的栽植分春栽和秋栽2个栽植时期。春栽在4月上中旬进行。适于一熟茭及两熟茭的晚熟品种,一般用分蘖苗移植,株行距70 cm×80 cm,每穴栽3～5株,栽植深度6～7 cm,栽1.95万~2.25万穴/hm2。秋栽在8月中下旬至9月初进行,多用育苗移栽法,此时苗高已达150 cm左右,并有较多的分蘖。栽前先打去基部老叶,再将苗墩的分蘖用手顺势一一扒开,每株带1～2苗,剪去叶梢45 cm。夏秋高温,应选阴天栽植。采用宽窄行栽植,宽行为90 cm,窄行为65 cm,株距30 cm,栽植深度15 cm,以栽没薹管为宜,栽3.75万穴/hm2。　5 水肥管理
　　茭白是水生植物,耐涝不耐旱,水层遵循“浅水栽插、深水返青、浅水分蘖、中后期加深水层、湿润越冬”的原则。移栽时和分蘖期均保持3～4 cm水位,以利于返青和分蘖;长粗期和孕茭期保持12～15 cm水位,以控制无效分蘖,促进孕茭[4-5]。茭白的生长期长,需肥量较多,故追肥要与基肥并重,才能保证茭白生长的需要。4月种植的新茭,当年一般追肥2～3次。在种植后10 d左右施提苗肥,施尿素60~90 kg/hm2;隔10～15 d施催苗肥,施尿素75.0~112.5 kg/hm2,以促进生长和分蘖;孕茭期追施1次重肥,施尿素150~225 kg/hm2。
　　6病虫害防治
　　茭白主要病害有纹枯病、胡麻斑病、锈病、茭白瘟病等,主要虫害有大螟、二化螟、长绿飞虱、黑尾叶蝉和稻蓟马等。病虫害防治以农业防治为基础,化学防治要符合GB 4285农药安全使用标准。采收期尽量做到不进行病虫害防治。应选用无病茭种,实行轮作制度,测土平衡施肥,增施充分腐熟的有机肥,少施化肥,清洁田园。茭田养鸭可达到除草除虫的作用,在茭白苗30~50 cm时先围网,后将鸭放下,可放养鸭300羽/hm2左右。锈病发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。纹枯病于发病初期用5%井冈霉素水剂1 000倍液喷雾防治。胡麻斑病于发病初期用50%多菌灵粉剂1 000倍液喷雾防治。大螟、二化螟在幼虫孵化期,用5%氟虫腈乳油1 000倍液喷雾防治。长绿飞虱用25%吡蚜酮可湿性粉剂300 g/hm2对水750 kg喷雾防治。
　　7适时采收
　　新茭一般在9月底至10月初始收,老茭一般在5月底至6月初始收。在3片外叶长齐、心叶短缩、孕茭部位显著膨大、叶鞘一侧掀开、略露茭肉(称为露白)时立即采收。采收时,新茭要在薹管中部拧断,不能伤及